Hostellerie Cèdre & Spa • Beaune

Présentation

Estelle, notre directrice, Jean et Geoffrey vous accueillent au 21 Boulevard où le Chef Christophe Reuillon, secondé par Claude Guillaumin, vous propose une cuisine inventive, authentique et sincère où les plats se mijotent avec simplicité et générosité. En témoignent le Carpaccio de dorade, carottes mariné, citron caviar et huile d’olive, le Pavé de bar snacké, coulis végétal, légumes à l’huile d’olive et aïoli safrané, le Porc Ibérique aux aubergines et poivrons grillés, jus au Piment d’Espelette ou le Soufflé au Grand Marinier, sorbet orange sanguine. Côté cave, Stéphane Guidot, spécialiste en vins de Bourgogne depuis 1991, met plus de 750 références à votre disposition. De quoi accompagner votre repas de la plus belle des manières. Et si le cœur vous en dit, poursuivez l’expérience au Wine Club, privatisable pour tout type d’événement.