Riche de deux millénaires d’histoire, le vignoble de Bourgogne est inscrit depuis 2015 sur la Liste du Patrimoine Mondial de l’UNESCO grâce à ses Climats. En Bourgogne, le climat ne désigne pas un terme météorologique mais une parcelle de vignes précisément délimitée et caractérisée par des conditions géologiques et climatiques spécifiques (un relief, une exposition, une altitude, un sol etc). Chaque climat possède ainsi son nom, son histoire, son goût et sa place dans la hiérarchie des crus.

En tout, ils sont près de 1 500 à s’épanouir depuis des siècles le long de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, des villes de Dijon à Santenay. Montrachet, Romanée-Conti, Clos de Vougeot, Corton, Musigny, Chambertin sont autant d’appellations prestigieuses issues du vignoble bourguignon. Nulle part ailleurs dans le monde, une production viticole n’avait été autant liée à son lieu de production.

C’est pourquoi les Climats du vignoble de Bourgogne sont uniques et reconnus internationalement par l’UNESCO.

La Maison des Climats
Pour découvrir toute l’histoire des Climats du vignoble de Bourgogne, direction la Maison des Climats située Porte Marie de Bourgogne à Beaune. Une très bonne introduction à toute dégustation ou visite de Domaine !