Dans les jardins de l’Hostellerie Cèdre & Spa, une charmante maison de maître vigneron abrite le restaurant gastronomique mené par le jeune Chef Jordan Billan. À l’intérieur, une suite de salons de caractère se dévoilent ainsi qu’une belle terrasse, idyllique lors des beaux jours.

Un cadre élégant pour déguster la cuisine raffinée du Chef qui célèbre dans chacune de ses assiettes les richesses du terroir bourguignon. Respectueuse de la saisonnalité, la carte met à l’honneur les producteurs locaux à l’instar des fruits et légumes cultivés non loin de Beaune à Palleau ou des œufs issus de la Ferme du Pontot à Gevrey-Chambertin. « Derrière chaque bon produit, des femmes et des hommes œuvrent au quotidien pour vous proposer le meilleur. » rappelle-t-il.

À la carte, plusieurs menus sont proposés : le Menu Création pour des propositions modernes et créatives, le Menu Tradition pour des recettes plus traditionnelles, le Menu Équilibre pour se faire plaisir tout en légèreté et enfin, le Menu Dégustation en sept services. Les enfants ne sont quant à eux pas en reste avec le Menu Gastronome jusqu’à 12 ans.

Pour parfaire cette expérience culinaire, Benjamin Maillet, le Chef Sommelier, se fera un plaisir d’accorder vos plats avec les meilleurs vins de Bourgogne et d’ailleurs grâce à une carte riche de plus de 400 références.

Et pour la touche sucrée finale, le Chef Pâtissier Sébastien Henry comblera vos papilles avec ses créations surprenantes comme son dessert en trompe l’oeil Sous-Bois d’Automne, Texture Chocolat, Mûres Sauvages et Crème Glacée aux Cèpes.

L’heure du goûter
Le dimanche après-midi, place au tea time ! Au menu, une sélection de collations fait maison salées ou sucrées, des madeleines tout juste sorties du four, des fruits bio de saison, de la crème chantilly, du caramel, du chocolat… Le tout, accompagné d’une boisson chaude ou d’une coupe de champagne.  Royal !